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QUANTUM SATIS

2021, Eloi et Marie créent la marque Quantum Satis ("juste assez" en latin). Ils ont conçu des mélanges d'épices qui associent des saveurs tantôt originales tantôt classiques. Il ne vous reste qu'à faire varier les méthodes de cuisson de vos légumes selon vos préférences - en purée, en soupe, poêlée, en vapeur ou au four. L'idée principale est de montrer qu'il peut être simple et bon de manger des légumes de saison tout en les relevant d'une pincée d'originalité.



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ÉPICES POUR ASPERGES - CARVI CORIANDRE
ÉPICES POUR ASPERGES - CARVI CORIANDRE

QUANTUM SATIS

Inspiration : Concevoir un mélange pour l'asperge n'est pas chose facile : l'asperge a une saveur délicate, qu'il faut accompagner sans effacer. Quantum Satis a donc choisi le carvi comme ingrédient principal, pour ses notes florales légèrement mentholées, qui se marient idéalement avec l'asperge. La coriandre apporte son coté agrumes et la moutarde blanche un piquant léger.

Conseil d'utilisation : Saupoudrez une cuillère à café de ce mélange pour 500g d'asperges. Dose à ajuster selon les goûts !

 


ÉPICES POUR PETITS POIS - CUMIN NIGELLE
ÉPICES POUR PETITS POIS - CUMIN NIGELLE

QUANTUM SATIS

Inspirations : Pour le mélange de petits pois, Quantum Satis a choisi l’association du cumin et de la nigelle. Le cumin possède une saveur chaude puissamment aromatique, qui s’accorde bien avec le goût prononcé et légèrement sucré du petit pois. Une fois torréfiées, les graines de nigelle libèrent des saveurs similaires à l’oignon, avec des notes légèrement amères et poivrées qui donnent de la profondeur au mélange. L'ajout de la cardamome pour sa fraîcheur et de l’ail pour sa gourmandise.

Conseil d’utilisation : Saupoudrez une demi cuillère à café de ce mélange pour 500g de petits pois dans vos soupes ou gaspachos, les purées, ou cakes. Dose à ajuster selon les goûts


ÉPICES POUR POMME - CANELLE CARDAMOME
ÉPICES POUR POMME - CANELLE CARDAMOME

QUANTUM SATIS

Quantum Satis a associé cardamome et cannelle pour un parfum doux et envoûtant, en s'inspirant du chaï latte. Saupoudrez généreusement vos pommes, tartes et crumbles avant de les enfourner au four ou ajoutez-en dans votre compote en fin de cuisson

Conseil d'utilisation : Saupoudrez d'une cuillère à café votre préparation à tarte ou à crumble. Dose à ajuster selon les goûts !


ÉPICES POUR RHUBARBE - VERVEINE CITRON
ÉPICES POUR RHUBARBE - VERVEINE CITRON

QUANTUM SATIS

Inspiration : Avec le printemps qui arrive, Quantum Satis a voulu proposer des mélanges qui apportent de la fraîcheur à nos plats avec des notes herbacées de la verveine citronnée. Associée aux graines de coriandre pour renforcer les notes d'agrumes, et au gingembre pour apporter un peu de caractère sans couvrir le goût de la rhubarbe.

Conseil d'utilisation : Ajoutez une cuillère à café de ce mélange pour 500g de rhubarbe dans vos compotes. Dose à ajuster selon les goûts !


ÉPICES POUR ÉPINARD - FENOUIL MOUTARDE
ÉPICES POUR ÉPINARD - FENOUIL MOUTARDE

QUANTUM SATIS

Inspiration : Pour le mélange épinard, Quantum Satis a opté pour des notes subtilement anisées. Le fenouil est bien connu pour rehausser les aliments sucrés et salés. Mais également des graines de moutarde blanche, elles sont douces et apportent un très léger piquant. Avec ce mélange, vous trouverez des saveurs différentes à base de muscade ou de paprika comme il est possible de retrouver dans certaines recettes. 

Conseil d’utilisation : Saupoudrez une cuillère à café de ce mélange pour 250g de pousses d’épinards dans vos poêlées ou préparation d’épinards. Dose à ajuster selon les goûts !





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