STURIA
1986, le premier Acipenser baerii entre dans la ferme aquacole de Sturia, premier producteur de caviar traditionnel français mais l'histoire du caviar d'aquitaine débute bien plus tôt. En effet la légende raconte qu'en 1920 une princesse russe remarque que les pêcheurs d'esturgeons jettaient les oeufs par dessus bord, déconsertée elle leur raconte que dans son pays et qu'ils étaient considérés comme un met rare et onéreux. Suite à cette découverte une pêche intensive se met en place allant jusqu'a faire disparaitre l'espèce, en 1982 la pêche sera interdite. il faudra attendre 1986 pour Sturgeon que débute l'élevage d'esturgeon, afin de le réintroduire en Aquitaine.
RILLETTE D'ESTURGEON & CAVIAR
STURIA
L'alliance de la délicatesse de l'esturgeon et du caviar
Venez découvrir le caviar Akitania en boutique. Nous l'avons en exclusivité dans la boutique au frais
RILLETTE D'ESTURGEON & LANGOUSTINES
STURIA
La finesse de la chair d'esturgeon et de la langoustine. A tartiner sur des toasts ou des blinis.
RILLETTE D'ESTURGEON & YUZU
STURIA
Une rillette douce pleine de peps, au yuzu, cet argrume japonais dont on utilise régulièrement le zest pour relever les plats.
RILLETTES D'ESTURGEON À LA TRUFFONADE
STURIA
La finesse de l’esturgeon et la force de la truffe pour vos apéritifs!
