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STURIA

1986, le premier Acipenser baerii entre dans la ferme aquacole de Sturia, premier producteur de caviar traditionnel français mais l'histoire du caviar d'aquitaine débute bien plus tôt. En effet la légende raconte qu'en 1920 une princesse russe remarque que les pêcheurs d'esturgeons jettaient les oeufs par dessus bord, déconsertée elle leur raconte que dans son pays et qu'ils étaient considérés comme un met rare et onéreux. Suite à cette découverte une pêche intensive se met en place allant jusqu'a faire disparaitre l'espèce, en 1982  la pêche sera interdite. il faudra attendre 1986 pour Sturgeon que débute l'élevage d'esturgeon, afin de le réintroduire en Aquitaine. 



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RILLETTE D'ESTURGEON & CAVIAR
RILLETTE D'ESTURGEON & CAVIAR

STURIA

Une rillette de premier choix ! 


RILLETTE D'ESTURGEON & LANGOUSTINES
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STURIA

Un accord très réussi 


RILLETTE D'ESTURGEON & YUZU 90G
RILLETTE D'ESTURGEON & YUZU 90G

STURIA

Une rillette douce pleine de peps, au yuzu cet argrume japonais dont on utilise régulièrement le zest pour relever les plats. 


RILLETTES D'ESTURGEON À LA TRUFFONADE  90g
RILLETTES D'ESTURGEON À LA TRUFFONADE 90g

STURIA

La finesse de l’esturgeon et la force de la truffe pour vos apéritifs!


TRIO DE RILLETTES D'ESTURGEON
TRIO DE RILLETTES D'ESTURGEON

STURIA

Caviar, truffe, yuzu, pour sublimer vos apéritifs !





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