Description
2012, saveurs d’Aquitaine prépare sous vide les emblématiques canelés de Bordeaux. Cette gourmandise est issu du savoir-faire de religieuses du couvent des annonciades au XVIème siècle. La légende raconte qu’elles récupéraient la farine et le sucre sur les quais du port et récoltaient les jaunes d’oeufs auprès des vignerons, qui n’utilisaient que les blancs. La recette fût reprise et sans cesse améliorée, apprécié à tout moment de la journée, le canelé devient l’incontournable friandise du XXème siècle.
