Chez Échoppe de la Lune, nous avons à cœur de vous faire découvrir des produits de qualité.  Pour la journée mondiale des pâtes, nous vous proposons de découvrir un pesto qui sublimeras tous vos plats de pâtes et vos salades ! Et oui, les bordelais aussi font du bon pesto !

Un peu d’histoire

C’est en 1824 que la première conserverie de poissons a été créée à Bordeaux et, à sa tête, Charles Désiré Rödel. À cette époque, les premières conserves étaient destinées aux capitaines des navires. Ces derniers étaient ainsi les premiers représentants du savoir-faire et des produits français, lorsqu’ils embarquaient pour leurs voyages aux longs cours.

Bien que la Maison Rödel soit née à Bordeaux, cette dernière a désormais pris ses quartiers en Bretagne. Pourquoi ? Tout simplement afin de garantir la qualité et la fraîcheur des poissons.

En effet, le tri des poissons est réalisé minutieusement dès le retour de la pêche, afin que seuls les meilleurs calibres soient sélectionnés. Vient ensuite la préparation à la main de ces derniers, grâce à des gestes rapides, sûrs, et remplis de savoir-faire.

Le saviez-vous ? Les traditionnelles boîtes en fer dans lesquelles sont rangées soigneusement les poissons sont en réalité l’atout de conservation. Elles permettent le bon vieillissement des sardines dans le temps. Et oui, vous ne le savez peut-être pas, mais la sardine, c’est comme le vin, elle se bonifie avec les années, et devient plus moelleuse et confite dans l’huile.