Description
1500. Le canelé de Bordeaux est issu du savoir-faire de religieuses du couvent des annonciades au XVIème siècle. La légende raconte qu’elles récupéraient le rhum et la vanille sur les quais du port et récoltaient les jaunes d’œufs auprès des vignerons, qui n’utilisaient que les blancs pour filtrer le vin. La recette fût reprise et sans cesse améliorée. Apprécié à tout moment de la journée, le canelé devient l’incontournable friandise du XXème siècle.
