Description
Selon la légende, durant la guerre de 100 ans, un Abbé français aurait caché et soigné un jeune soldat anglais blessé. Il lui aurait fait découvrir un breuvage de sa fabrication. Il aurait baptisé cette boisson pétillante « Crémant » en raison des fines bulles qui, en remontant à la surface, créent une mousse aussi délicate qu’une crème. L’Abbé aurait pris l’habitude d’arpenter les vallons pour travailler ses vignes quand les camps se retirent, au coucher du soleil, lorsque la lumière est magnifique et que le vallon luit. Le jeune anglais aurait compris « Vallon Luit » .
L’expression serait restée : La légende de Louis Vallon serait née ainsi…
Le Crémant de Bordeaux Brut « Légende de Louis Vallon » est élaboré selon un savoir-faire ancestral avec des règles strictes et en respectant un cahier des charges propres aux Crémants.
Le « Légende de Louis Vallon » est issu d’une sélection exigeante par nos oenologues qui a permis d’identifier des lots de vins d’une qualité optimale. Les vendanges sont manuelles et le transport s’effectue directement au pressoir à l’aide de palox. Le Crémant est élevé sur lattes avec une dernière fermentation en bouteilles assurant ainsi une optimisation de la maturation du vin. Le vin développe des acides aminés aromatiques qui en font un Crémant d’exception !
