Ingrédients
Baies de genièvre (base obligatoire du gin)
• Coriandre
• Zeste d’agrumes (citron, orange, pamplemousse)
• Angélique (racine)
• Réglisse, cardamome, poivre (selon la recette)
• Alcool neutre (souvent à base de céréales)
Ajout spécifique pour un gin aux terpènes :
• Terpènes : molécules aromatiques extraites du chanvre ou d’autres plantes, qui donnent des notes herbacées, résineuses, citronnées ou florales (exemple : limonène, myrcène, pinène, linalol).
• Ils sont ajoutés en fin de distillation ou directement en aromatisation pour conserver leurs arômes fragiles.