Description
L’Arrangé Mangue & Maracuja est une véritable ode aux jardins antillais. Élaboré sur une base de Rhum Agricole de Marie-Galante (IGP Guadeloupe) et de sirop de sucre de canne roux fait maison, ce spiritueux capture l’essence de deux fruits emblématiques et indissociables des préparations traditionnelles.
Le secret de cette recette réside dans le contraste : la rondeur d’une mangue mûre, presque confite, vient s’équilibrer avec la vivacité et l’amertume naturelle du maracuja (fruit de la passion). Un défi technique pour trouver l’harmonie parfaite entre le sucre et l’acidité.
Le mot du Chef :
« Un classique indémodable. Là-bas, les manguiers sont partout. J’ai voulu associer la mangue à la passion pour créer un produit intensément fruité, qui rappelle la générosité des Antilles. »
Profil Sensoriel
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Nez : Une envolée immédiate de fruit de la passion, fraîche et acidulée, avec la douceur de la mangue qui se dessine subtilement en arrière-plan.
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Bouche : L’attaque est dominée par le velouté de la mangue. Le maracuja arrive ensuite pour apporter sa structure et sa pointe d’amertume caractéristique.
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Caractère : Un produit complexe, idéal pour les amateurs de saveurs authentiques et d’amertume fruitée.
