Description
Depuis 2006, à Préchac, Sandrine Gondolo et Yvan Youf élaborent des confitures aux accords subtils et raffinés. Leur confiture extra de poire au Sauternes associe la douceur fondante de la poire Williams du Sud-Ouest (66 %) aux notes délicatement liquoreuses d’un Sauternes AOC (1,3 %). Relevée d’une touche de jus de citron, de cannelle et de vanille naturelle, cette recette est préparée avec 80 g de fruits pour 100 g de produit fini. Sans colorants ni conservateurs, elle offre un équilibre élégant entre fruit et vin, à conserver au frais après ouverture.
