Description
Découvrez la nouvelle création phare : un hommage vibrant aux traditions de l’arc antillais et des côtes sud-américaines. Élaboré sur une base d’excellence avec le Rhum Agricole de Marie-Galante (IGP Guadeloupe) et un sirop de sucre de canne roux maison, cet arrangé est bien plus qu’une boisson, c’est un voyage sensoriel au cœur des rituels caribéens.
Un équilibre magistral : Le défi de cette recette réside dans l’harmonie entre des ingrédients à forte personnalité. Le Bois Bandé, produit légendaire aux vertus réputées, s’unit à la Fève Tonka pour créer une structure épicée et boisée d’une rare complexité. La Vanille intervient comme une caresse finale, apportant la douceur nécessaire pour lier l’ensemble avec élégance.
Le mot du Chef :
« C’est un énorme clin d’œil aux Antilles. Nous avons voulu une version originale, mais fidèle à l’esprit de cette recette traditionnelle. C’est sans doute le produit qui définit le plus l’identité de Mama Sama : l’audace, le respect du terroir et l’équilibre parfait. »
Profil des Saveurs
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L’Attaque : Un profil épicé et chaleureux rappelant le poivre blanc et le clou de girofle.
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Le Cœur : Une structure boisée profonde avec des nuances de cannelle, apportées par la synergie entre la Tonka et le Bois Bandé.
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La Finale : Une note finale suave et fleurie, où la vanille se dévoile pour une conclusion ronde et persistante.
