Description
En 2020, nous avons lancé la fermentation de l’ail noir. Nous cuisons l’ail blanc pendant plusieurs semaines à une température de 60 à 80 degrés dans une atmosphère très humide.
Ce procédé unique donne à l’ail une couleur atypique et enrichit ses saveurs. La cuisson prolongée et les conditions spécifiques transforment l’ail blanc en une délicatesse au goût profond et complexe.
Ainsi, l’ail noir offre une expérience culinaire exceptionnelle, ajoutant richesse et profondeur à vos plats.
